Recepten

‘Hoe kom ik aan de enige Griek die niet enthousiast is over de kookkunsten van zijn moeder,’ zegt Jamilly vertwijfeld.

De thriller. Moord in Agia Marina speelt zich af in Griekenland.

Dus komt er eten in voor.

Lekker eten.

Daar krijg je trek van.

Dus wil je weten wat het is.

Dus wil je het recept.

Dus…

Van Bakaliaros tot Yigandes, uit het schriftje van Jamilly Branco

Bakaliaros, gebakken kabeljauw.

Snijd de courgettes in de lengte in vieren en vervolgens in stukjes van 1/2 cm dikte. Bestrooi de stukjes courgette met een eetlepel zout en laat ze 15 minuten staan. Afspoelen met koud water en laten uitlekken. Pel en snipper de uien de knoflook. Snijd de tomaten in stukjes. Hak de fetakaas fijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime koekenpan en bak hierin de gesnipperde ui met de stukjes courgette 5 minuten al omscheppend op een hoog vuur. Voeg de knoflook en de stukjes tomaat toe en bak ze 1 minuut mee. Roer de fetakaas, 1 theelepel tijm, een snufje zout, een snufje peper en de witte wijn door de groenten en laat ze op een laag vuur in ca. 12 minuten gaar worden. Spoel ondertussen de moten kabeljauw af onder de koude kraan en dep ze droog. Meng de bloem met 1 theelepel tijm, een snufje zout en een snufje peper. Wentel ze door de bloem. Verhit de rest van de olie in een diepe pan met dikke bodem en bak hierin de moten aan beide kanten bruin en gaar (ca. 8 minuten afhankelijk van de dikte van de moten). Schep het groentemengsel op een warme schaal en leg de vis erop.

Heb je een foto van dit gerecht stuur hem dan naar: inspecteurpapadopoulos@gmail.com En doe mee aan de wedstrijd voor de mooiste foto voor het receptenschriftje van Jamilly.